Le Manifeste
Ici à la ferme nous avons une mission claire mais vaste. On rêve en couleurs, certes. Mais, ce serait se mentir de le dire autrement.
Nous sommes avant tout des personnes croyant en une communauté soudée, nous sommes apprentis maraîchers et nous voulons nourrir d'une manière saine notre entourage autant que possible. Toujours en favorisant la permaculture, les vieilles méthodes ainsi que les plantes indigènes.
Nous aimerions offrir des paniers hebdomadaire à nos clients et dans notre communauté étant donné que nous vivons dans un désert alimentaire. Pour cette année, les paniers sont très limités mais lorsque les jardins grandiront, le nombre de panier suivra.
Notre première mission est de réduire toutes formes de souffrance. La souffrance animale, humaine et environnementale causé par ce que l’on consomme et qui est évitable en changeant comment nous nous nourrissons. Offrir des repas/produits végétaliens ne suffit pas, nous voulons nous assurer qu'en l’accomplissant, il n'y a pas d’endroit qui en souffre.
Ceci fait en sorte qu'il y a inévitablement moins de variété dans nos recettes. Mais, quel prix sommes-nous prêts à payer pour une assiette trop diversifiée ? Combien de souffrances cela va-t-il causer. Nous voulons vous prouver, que ceci est loin d'être ennuyant et moche, que quelques petits compromis peuvent faire d'énormes différences !
Voici nos priorités :
À base de plantes : Il n’y aura jamais de produit animal dans ce que nous offrirons. Ceci est prioritaire, et nous ne changerons jamais!
Le local : nous allons toujours encourager les produits locaux en premier. S'il faut choisir entre une tomate locale non certifié biologique ou une tomate biologique non-locale, les produits locaux l’emporteront.
Le saisonnier : nos recettes sont le plus possible saisonnière, ceci aide nos clients à s'habituer à ce nouveau mode de vie sain. De faire le plein de racines l'hiver et raffolez des concombres l'été. Nos jardins sont conçus pour l'entreposage, nous choisissons nos légumes en conséquence de leurs conservations ; racines, courges, oignons, ail, herbes et épices séchées.
Le zéro déchet : nous achetons le plus possible directement des fermes avoisinantes ou en vrac et dans les marchés zéro déchet. Nous vendons nos produits qu'en pots de verres (fameux pot Mason) ou en sac de coton. Ceci est parfois plus compliqué et restrictif mais nous en sommes fiers.
Le biologique : nous adorons le biologique, car nous sommes contre les pesticides et produits de synthèse, par contre nous ne sommes pas certifiés et nous fessons confiance aux agriculteurs comme nous qui ne sont pas certifiés mais qui n'utilisent pas de pesticides.
L'Équitable : nous utilisons rarement du chocolat ou du café, mais quand nous l’utilisons il est toujours équitable, c'est non négociable. Nous fessons de notre mieux pour trouver les meilleures sources pour d'autre produits importés, toujours en favorisant l'équitable.
Mais, nous sommes plus que nos repas. Nous voulons vous offrir des recettes mensuelles, saisonnières et ce toujours à base de plantes. Nous voulons offrir des cours simples et saisonniers, des plants de légumes, des semences, des conserves, des conseils et des légumes de saison.
Tout en bâtissant une petite communauté d'individus souhaitant un changement durable dans la société. Éventuellement, nous aimerions des séminaires, des soirées spéciales, des cours d'art, du yoga et de la méditation. Un endroit simplement rempli d'amour et d'espoir.
Mais, tout en son temps.
Pour le financement de ce projet, nous misons grandement sur nos clients réguliers ; ceux qui achètent des repas hebdomadaires. Mais aussi sur ceux qui vont se procurer nos légumes, nos spéciaux ou nos conserves saisonnières.
Aussi, tout beau, tout nouveau, c'est mon atelier d'art, un projet créé uniquement pour financer notre pouponnière et agrandir nos jardins en général. Je vends sur Etsy des linogravures, un peu de broderies et tout ce que mon insomnie me permet de créer.
C'est long comme texte, mais j'ai le cœur très gros quand j'en parle et je me sens finalement à la bonne place.
Honnête avec moi-même, les idées claires et les valeurs à la bonne place. Je serai ravie de vous avoir parmi nous, peu importe de quelle manière.