Muffins Lunaires & Limonade Locale.
Coucou!
Normalement je devrais vous parler de ma journée, de la cueillette de la rhubarbe et des baies, a quel point il faisait chaud la journée que jai inventée cette recette de limonade, mais honnêtement je hais un peu les longues intros aux recettes, si je cherche une recette j'ai envie de la faire maintenant.
Je souhaite simplement que vous vous régaliez, une journée chaude rendu un peu plus agréable grâce à moi c’est déjà assez!
Vous le meritez bien, bon Appétit!
Muffins Lunaires
Ingrédients:
3 tasses de morceaux de rhubarbe (pour un muffin un peu plus sucré remplacer une partie par des baies, facultatif.)
2 tasses de farine d'avoine. (légèrement moulu)
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre biologique et éthique (ou simplement omettre, ils seront juste un peu moins sucrés)
1/2 tasse de sirop d'érable ou 1/4 de tasse de sucre de plus.
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 et 1/2 tasse de lait d'avoine.
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pommes.
1 gousse de vanille, facultatif*
2/3 tasse d'huile de tournesol
Pour la décoration :
Baies fraîches, morceaux de rhubarbe, sucre.
Instructions:
Préchauffer le four à 350 °F.
Tamiser la farine dans un bol et ajouter le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger ensemble. Dans un autre bol, ajouter le lait d'avoine, l'huile et le vinaigre et fouetter rapidement avec un fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Mélanger les deux et ajoutez des morceaux de rhubarbe ou le mélange de fruits.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant au moins 15 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Mangez avec un grand verre de limonade locale.
Limonade Locale.
(Rose et efficace.)
Ingredients:
4 fleurs d'hibicus et/ou calendule.
1.5 litres d'eau filtré.
6 branches de rhubarbe.
1 casseau de fraises ou framboises.
1/2 tasse sirop d'érable ou autre.
Mini bouquet de menthe.
Instructions:
Infuser les fleurs d'hibiscus ou calendule dans l'eau filtrée chaude, laisser refroidir.
Couper la rhubarbe en morceaux, ajoutez les au malaxeur avec un peu d'eau, mélanger en compote. Utiliser soit un sac à lait ou passeoire en mèche pour enlever les fibres et garder le jus de rhubarbe. Remettre le jus au malaxeur, ajouter le sirop d'érable, l'infusion de fleurs et les petits fruits, et mélanger le tout.
*Pour une limonade encore plus rafraîchissante, ajouter de la glace ou bien des feuilles de menthe au malaxeur. Mixer le tout.
(Cette recette fait environs deux litres de limonade et elle se conserve pour une semaine au frigo. Une autre manière de la conserver est de simplement la faire geler en cubes de glace et la passer au malaxeur pour en faire une slush!)
Hey there,
Normally I should go on about my day here, picking the fruit from my gardens, why living on a farm is magical, how hot it was when I invented this lemonade, but I dislike long intros to recipes, when I want a recipe, I want it now.
Besides, I just want you to drink this lemonade and chow down on these muffins, in hopes that a hot and sweaty day is a bit more manageable thanks to me and my little recipe! That would be plenty.
You are SO worth it, cheers friends!
Lunar Muffins
Ingredients:
3 cups Rhubarb chunks (or replace part with berries, optional.)
2 cups Oat flour. (ground lightly)
1 cup All Purpose Flour
1/2 cup organic and ethically sourced sugar (or simply omit, it’ll just be a less sweet)
1/2 cup maple syrup or 1/4 cup more sugar.
2 tsp Baking Soda
1 tsp Salt 1 and
1/2 cup oat milk.
3 tbsp apple cider vinegar.
1 vanilla bean, optional**
2/3 cup sunflower Oil
For Decoration:
Fresh berries, rhubarb chunks, sugar.
Intructions:
Preheat the oven to 350°F.
Sift the flour into a mixing bowl and add the sugar, baking soda and salt. Mix together. In another bowl, add the oat milk, oil and vinegar and give it a quick whisk with a hand whisk until just combined. Mix both and add in rhubarb chunks or mix of fruit.
Bake for 25-30 minutes or until a toothpick inserted into the center of one of the muffins comes out clean. Let cool in the pans for at least 15 minutes before transferring them to a wire cooling rack to cool completely.
Eat with a big glass of local lemonade.
Local lemonade.
(Pink and efficient.)
Ingredients:
4 hibiscus and/or calendula flowers.
1.5 liters of filtered water.
6 sprigs of rhubarb.
1 container of strawberries or raspberries.
1/2 cup maple syrup or other.
Small bunch of mint.
Instructions:
Infused the hibiscus or calendula flowers in hot filtered water, let cool.
Cut the rhubarb into pieces, add them to the blender with a little water, mix into a compote. Use either a milk bag or mesh strainer to remove the fibers and keep the rhubarb juice. Return the juice to the blender. Add maple syrup and the flower infusion. Remove the fruit stems, and add them to the blender.
* Add ice to make a frozen lemonade. Mix everything. Add mint, as a decoration or even mix it in a blender for an even more refreshing lemonade.
(This recipe is for roughly two liters and can be refrigerated for up to a week, freezing this in ice cube trays, to make a slush is another way to turn it into a lovely frozen treat! )